Konzentrierte Einzellagenweine harmonieren mit aromatisch intensiven Speisen: kräftig gewürzte Fleischgerichte, Wild, geschmorte Lammvarianten oder gereifter Hartkäse bieten oft gute Paarungen. Da die Rebsorte hier nicht feststeht, empfiehlt sich: für körperreiche Weißweine 10–12 °C, für leichte bis mittlere Rotweine 14–16 °C, für körperreiche Rotweine 16–18 °C. Jüngere, kompakte Weine profitieren oft von 30–60 Minuten Dekantieren; ältere Flaschen eher vorsichtig öffnen und nur kurz belüften.