Welche Füllstände (Ullage) sollte man prüfen und was bedeuten HF, IN, TS, VHS, MS und LS?
Ullage gibt Auskunft über Alterungs- und Lagerverlauf einer Flasche: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand nahe am Korken; IN (Into Neck) sehr guter Füllstand im Hals; TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen; VHS (Very High Shoulder) deutet auf erste Oxidationsanzeichen hin; MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren signifikanten Flüssigkeitsverlust und damit erhöhtes Risiko für Oxidation oder Korkdefekt. Bei Vintage-Weinen sollte der Füllstand dokumentiert und bei Unsicherheit eine professionelle Begutachtung bevorzugt werden.
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