Welche Speisen passen zu kräftigen und filigranen Riesling Großes Gewächs und wie hilft Dekantieren beim Genuss?
Filigrane Riesling GG harmonieren hervorragend mit Meeresfisch, Sushi, leichten asiatischen Gerichten und feinen Käsen; kraftvollere Lagen-Weine passen zu gebratenem Geflügel, würzigen Nudelgerichten, Ente und gereiftem Käse. Dekantieren öffnet die Aromen und mildert zunächst dominierende Holz- oder Reduktionsnoten; bei jungen, dichten 2020er GG empfiehlt sich eine kurze Luftung von 15–30 Minuten, bei sehr konzentrierten Exemplaren bis zu einer Stunde.
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