Viele Riesling GG aus guten Pfälzer Lagen haben ein Alterungspotential von 10–20 Jahren, bei besonders konzentrierten Exemplaren auch länger. Die 2020er sind aufgrund der Reife oft früh zugänglich, zeigen aber nach 3–6 Jahren mehr Tiefe und Komplexität; das klassische Kerntrinkfenster für hochwertige 2020er liegt häufig zwischen 5 und 15 Jahren, abhängig von Lage und Ausbau. Kühl gelagert entwickeln sich Sekundäraromen wie Petrol, Honig und reife Steinobstnoten über die Zeit.