Trinkfenster hängen von Rebsorte, Ausbau und Jahrgang ab. Bei modernen, kräftig ausgebauten Rotweinen kann 2018 bereits zugänglicher sein, 2019 und 2020 zeigen oft mehr Frische oder straffere Säure – ideal für eine Vertikale-Verkostung. Junge Rotweine profitieren von Belüftung: 30–90 Minuten Dekantieren bringt Tanninharmonisierung und Aromenentfaltung; bei sehr jungen, konzentrierten Weinen kann längeres Dekantieren sinnvoll sein. Weiße oder leichter strukturierte Jahrgänge benötigen meist weniger Dekantierzeit. Immer erst eine kleine Verkostungsprobe nehmen, bevor man entscheidet, wie lange zu dekantieren ist.