Ein gereifter Riesling Großes Gewächs harmoniert hervorragend mit komplexen, aromatischen Speisen: gebratener Lachs mit nussiger Beurre‑Blanc, gegrillte Jakobsmuscheln, würzige asiatische Gerichte mit Limette und Koriander oder reifer Ziegenkäse. Leichte Süße und präzise Säure machen Riesling auch zu einem vielseitigen Begleiter bei fermentierten Speisen und würzigen Currys. Je nach Stil des Erzeugers – etwa schlanke Mineralik bei Dönnhoff oder expressive Frucht bei Dr. Loosen – können kleine Anpassungen bei der Würzung oder Saucenkombination sinnvoll sein.