Wie bewerte ich Füllstand (Ullage) und Korkzustand bei älteren Bordeaux-Flaschen?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenintegrität: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als exzellent bis sehr gut; TS (Top Shoulder) ist für ältere Flaschen oft noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationszeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko eines degradierten Weins. Zusätzlich sind ein intakter, sauberer Korkenrand, keine Ausblühungen und ein unverändertes Etikett Zeichen für gute Pflege. Fotos des Korkrandes, genaue Ullage-Angaben und gegebenenfalls ein Gutachten bieten Sicherheit beim Kauf und Verkauf.
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