Welche Servierempfehlungen sind sinnvoll für einen reifen Pauillac in einer Standardflasche (0,75 l)?
Für gereifte Pauillac-Weine aus 0,75 l-Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren nur wenn nötig; sehr alte Flaschen profitieren oft von langsamer Belüftung in der Flasche oder kurzem Umfüllen, um Sedimente zu schonen. Serviertemperatur 16–18 °C, große Burgundergläser oder Bordeaux-Gläser mit ausreichend Volumen für Aromenentfaltung, und ruhiges Einschenken sorgen für optimale Genussmomente. Aromenorientierte Speisen wie gebratene Rinderbrust, Lamm oder gereifte Käsesorten passen hervorragend.
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