Der Jahrgang 2003 war in Deutschland ungewöhnlich warm und trocken, weshalb viele Rieslinge sehr reif, vollfruchtig und mit erhöhtem Alkohol ausfielen. In der Pfalz konnten Spitzenlagen kräftige Frucht und konzentrierte Extrakte liefern; bei renommierten Erzeugern wie Dr. Bürklin-Wolf bleibt trotz Reife oft eine tragende Säure vorhanden, wodurch die Weine Alterungspotential behalten. Trotzdem variiert die Entwicklung stark je nach Lage, Ausbau und Lagerbedingungen.