Ein Riesling 2003 aus Wachenheim kann reife, konzentrierte Frucht (Pfirsich, Aprikose) aufweisen, oft ergänzt durch tertiary-Noten wie Petrol, Honig und getrocknete Zitrusnoten. 2003 war ein warmes Jahrgangsjahr in vielen Regionen; bei eleganten Erzeugern wie Dr. Bürklin‑Wolf bleibt jedoch häufig genügend Säure erhalten, sodass die Weine klassische Reifungsnoten entwickeln statt zu flach zu werden. Die Textur kann weichere, öligere Komponenten zeigen; die Trinkreife hängt stark von Rebsorte, Ausbau und Flaschenpflege ab.