Welche typischen Altersnoten entwickelt ein Riesling aus 2003 und woran erkennt man Oxidation oder Flaschenfehler?
Reifere Rieslinge entwickeln oft petrolartige Nuancen, Honig-, Aprikosen- und getrocknete Steinfrucht-Aromen sowie Noten von reifer Zitrusfrucht und leicht nussige Anklänge. Oxidation zeigt sich durch stark reduzierte Frische, braune Farbe, sherryartige Aromen und flache Struktur; Korkschmecker (TCA) erkennen Sie an muffigem, kartoniertem Geruch. Balance zwischen Restsäure und reifer Frucht bleibt der Schlüssel zur Qualitätseinschaetzung.
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