Was zeichnet einen Bourgogne aus dem Jahrgang 1970 geschmacklich und chemisch aus?
Ein Bourgogne aus 1970 zeigt bei guter Flaschenreife typische tertiäre Noten: Waldboden, Leder, getrocknete Waldbeeren und Pilznoten neben noch vorhandenen roten Fruchtanklängen. Chemisch sind Säure und Tannin oft gemildert, die Farbe hat sich Richtung ziegelrot bis braun verschoben. Bei Weinen des Weinguts Geisweiler et Fils ist zu erwarten, dass die Burgund-typische Pinot-Noir-Struktur erhalten bleibt, sofern Lagerung und Füllstand optimal waren. Praktisch heißt das: vorsichtig dekantieren, kleine Gläser und langsames Probieren, um subtile Aromen zu erfassen.
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