Spitzenrieslinge aus Einzellagen profitieren von angemessener Temperatur (8–12 °C), geeigneter Glaswahl (schmaler Rieslingkelch) und ggf. kurzem Aerieren. Bei sehr jungen, dichten Jahrgängen kann eine kurze Karaffierung 15–30 Minuten Offenbarung bringen; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um etwaiges Depot zu schonen und Oxidation zu vermeiden. Paare mit feiner Säure harmonieren hervorragend zu Schalentieren, asiatischer Küche mit Säure und komplexen Fischgerichten.