Für hochwertige Weißweine aus Spitzenlagen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 8–12 °C, bei Burgundern und komplexen Weißweinen eher 10–12 °C. Dekantieren kann bei gereiften Weinen sinnvoll sein, um Depot zu entfernen und Aromen zu öffnen; junge Konzentrate profitieren oft von ein bis zwei Stunden Luftkontakt. Die Glaswahl sollte laut Standards große, bauchige Kelche mit schmaler Öffnung sein, um Aromen zu bündeln und Länge zu unterstützen. Feine Weine von Weingütern wie Dönnhoff oder Wittmann zeigen so ihre Struktur am besten.