Wie lange kann ein trockener Großes Gewächs Riesling aus 2020 reifen und wie verändert er sich sensorisch?
Hochwertige Großes Gewächs Rieslinge aus guten Lagen können 10 bis 30 Jahre oder länger reifen, abhängig von Ausbau, Lagerung und Jahrgangscharakter. In den ersten Jahren dominieren frische Zitrus- und Steinobstnoten; mit der Reife treten Honig-, Petrol- und nussige Aromen sowie eine ausgeprägtere mineralische Tiefe hervor, während die Säure sich harmonisiert und die Textur an Fülle gewinnt.
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