Was bedeutet die Einzellage "Eichberg" und welche Auswirkung hat sie auf einen Spätburgunder?
Eine Bezeichnung wie Eichberg weist auf eine Einzellage (Einzellage = einzelne, klar definierte Weinbergslage) hin, deren Boden, Exposition und Mikroklima den Wein prägen. Bei Spätburgunder kann eine Lage wie Eichberg zu stärkerer Mineralität, konzentrierterem Fruchtkern und klarerem Tanninprofil führen. Produzenten wie Weingut Johner verwenden Einzellagenbezeichnungen, um Feinheiten des Terroirs sichtbar zu machen und die Lagerfähigkeit einzelner Parzellen zu betonen.
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