‚Eichberg‘ ist typischerweise eine Einzellage oder Weinbergslage und steht für spezifische Boden- und Mikroklimaeinflüsse, die sich im Wein zeigen. Bei Spätburgunder können Lagen mit Namen wie Eichberg oft fein strukturierte Tannine, eine klare Säure und erdige bis würzige Noten hervorbringen. Für Einschätzungen zu Qualität und Terroir sind Angaben des jeweiligen Weinguts – beispielsweise Weingut Johner – sowie Bodenbeschreibung und Rebenalter entscheidend.