Spätburgunder 2011 können je nach Herkunft und Ausbaustil unterschiedlich reagieren; viele gut gemachte deutsche Spätburgunder aus 2011 zeigen heute Trinkreife, behalten aber Reife- und Strukturpotenzial für weitere Jahre. Spitzenlagen und streng selektierte Fassweine von renommierten Erzeugern wie Weingut Johner oder vergleichbaren Produzenten können 10–20 Jahre und länger harmonisch altern. Bei älteren 2011er empfiehlt sich vor Genuss Dekantieren und eine serviertemperatur um 15–17 °C.