Welche Trinkempfehlungen und Speisebegleitungen passen zu einem gereiften Spätburgunder 2011?
Gereifte Spätburgunder aus 2011 präsentieren oft Erd‑ und Waldnoten, getrocknete Kirsche, Pilz‑ und Ledertöne sowie weiche Tannine. Serviertemperatur 14–17 °C; leichtes Dekantieren (30–90 Minuten) kann Aromen öffnen. Speisen: überbackene Pilzgerichte, gegrilltes oder geschmortes Geflügel, Lammzubereitungen mit Kräutern, Rinderschmorgerichte mit reduzierten Saucen sowie reife Käsesorten. Leichtere Gänge und herbstliche Aromen harmonieren besonders gut.
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