Was bedeutet der Zusatz "Alte Reben" beim Chardonnay und wie beeinflusst er den Wein?
Der Begriff "Alte Reben" bezeichnet Weinstöcke mit deutlich reduziertem Ertrag, oft mehrere Jahrzehnte alt. Alte Reben liefern kleinere, aromatisch konzentriertere Beeren mit dichterer Phenolik; bei Chardonnay führt das zu intensiveren Aromen, mehr Struktur und besserer Lagerfähigkeit. Winzer wie Bernhard Huber nutzen Alte-Reben-Parzellen gezielt, um kraftvollere, terroir-geprägte Chardonnays herauszuarbeiten, die oft einen höheren Extrakt und komplexere Reifepotenziale zeigen.
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