Gereifte Champagner sollten bei etwa 8–10 °C serviert werden. Vor dem Öffnen Flasche vorsichtig senkrecht halten, Drahtbügel lösen und Korken mit kontrollierter, langsamem Drehen abführen, um übermäßigen Schaumausbruch zu vermeiden. Bei älteren Flaschen kann ein Weißweinglas oder ein bauchiges Burgunderglas mehr Aromen offenbaren als eine enge Flöte. Ein kurzes, vorsichtiges Schwenken oder eine kurze Dekantation (je nach Prickelintensität) kann helfen, verschlossene Aromen zu öffnen. Immer in kleinen Portionen einschenken und die Entwicklung über mehrere Stunden beobachten.