Was bedeutet R.D. bei Bollinger und worin unterscheidet sich diese Prestige-Cuvée von anderen Champagnern der Maison Bollinger?
R.D. steht für Récemment Dégorgé (zu Deutsch: kürzlich degorgiert) und ist eine Prestige-Interpretation der Maison Bollinger in Aÿ. Im Gegensatz zu einer klassischen Jahrgangscuvée wie La Grande Année zeichnet sich R.D. durch deutlich verlängerte Flaschenreife auf der Hefe, eine gezielte Arbeit mit Reserveweinen und ein spätes Degorgement aus. Das Resultat sind ausgeprägte autolytische Aromen (Brioche, geröstete Nüsse), eine dichte Textur und oft eine moderate Dosage. Maison Bollinger verwendet einen hohen Pinot-Noir-Anteil und barrique-geprägte Komponenten, was der R.D.-Linie ihre charakteristische Struktur und Tiefe verleiht.