Dekantierdauer hängt von Alter und Reife ab: Ältere Nebbiolo 2016/2017 können kurz dekantiert werden (30–60 Minuten), um sekundäre Aromen zu öffnen, ohne fragile Tertiärnoten zu verlieren. Jungweine wie 2020 profitieren von 60–120 Minuten, sehr junge 2023er bis zu 3–4 Stunden, um kräftiges Tannin und verschlossene Frucht zu zähmen. Bei verdächtiger Oxidation lieber vorsichtig probieren; bei besonders gereiften Flaschen nur minimal oder gar nicht dekantieren.