Wie sollte man Langhe Nebbiolo ideal lagern und dekantieren?
Langhe Nebbiolo profitiert von einer kühlen, konstanten Lagerung bei 12–14 °C und 60–75 % relativer Luftfeuchte; direkte Sonne und Temperaturschwankungen vermeiden. Jüngere Jahrgänge (z. B. 2023) brauchen meist nur leichtes Temperieren und 15–30 Minuten Dekantierzeit, während ältere Jahrgänge (z. B. 2016) vor dem Servieren 1–2 Stunden dekantiert werden können, um Tannine weicher und Aromen offener zu machen. Beim Kauf älterer Flaschen unbedingt Ullage prüfen: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko.
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