Gereifte Mosel-Rieslinge sind extrem vielseitig: trockene Beispiele passen hervorragend zu feinem Fisch, Jakobsmuscheln oder gegrilltem weißen Fleisch; restsüße Auslesen und Beerenauslesen sind ideale Partner zu Foie Gras, Blauschimmelkäse, orientalischen Gerichten mit Gewürzkomplexität oder Dessertvarianten mit Karamell und Nuss. Die lebendige Säure gleicht fettreiche Speisen aus und akzentuiert salzige, rauchige Noten sehr elegant.