Konstante, kuehle Lagerung bei circa 8–12 °C, 60–75 % Luftfeuchtigkeit und lichtgeschuetzter Umgebung sind optimal. Ruhige Lagerung ohne Temperaturschwankungen schuetzt die feine Säurestruktur. Viele trockene und halbtrockene Mosel-Rieslinge erreichen mit 20–30 Jahren ein faszinierendes Tertiärspektrum; edelsuesse Auslesen und Beerenauslesen können oft deutlich laenger halten. Entscheidend sind Produzent, Lage und Erhaltungszustand: Flaschen von Joh. Jos. Prüm oder Egon Müller haben historisch ein hohes Alterungspotenzial.