Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für den Zustand einer Flasche: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen noch akzeptabel. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder, Mid Shoulder, Low Shoulder) deuten auf möglichen Sauerstoffeinfluss und Qualitätsverlust. Labels, Korkzustand, Etikettenschäden und Verklebungen liefern zusätzliche Hinweise. Vor dem Kauf sollte man diese Merkmale prüfen, da sie direkten Einfluss auf Trinkbarkeit und Preis haben.