Langfristig lagert Spätburgunder am besten bei konstanter Temperatur um 12–14 °C, bei 60–75 % relativer Luftfeuchte und dunklem, erschütterungsarmen Umfeld – ein Weinklimaschrank erfüllt diese Bedingungen. Zum Servieren sind 14–16 °C optimal; junge, feinfruchtige Exemplare profitieren von 30–60 Minuten Karaffieren, reifere Flaschen eher kürzer dekantieren. Passende Gläser sind bauchige Burgundergläser, die Aromen fokussieren.