Generell besitzen gut gemachte Spätburgunder aus Spitzenlagen wie Mönchberg ein Reifepotenzial von etwa 5 bis 15 Jahren, bei herausragender Qualität auch länger. Faktoren sind Produzent (z. B. Bertram-Baltes), Jahrgangsqualität, Extrakt, Säure-Tannin-Struktur und Fassausbau. Kürzere Trinkfenster gelten für sehr früh trinkbare, weniger konzentrierte Versionen; selektive, holzgereifte Abfüllungen öffnen sich oft erst nach einigen Jahren Lagerung.