Der Jahrgang 2019 brachte in vielen deutschen Regionen warme Reifegrade und expressive Fruchtnuancen. Bei einem Mayschosser Mönchberg Spätburgunder aus 2019 ist daher mit reiferer Kirscharomatik, samtigen Tanninen und guter Konzentration zu rechnen, während die natürliche Säure oft noch genug Frische für eine mittlere bis längere Reifephase bietet. Die genaue Ausprägung hängt vom Ausbau (Holzfass, Barrique, Burgunderfass) und der Handschrift des Weinguts ab.