Pinot Noir aus Burgund zeigt oft eine feinere, terroirbetonte Aromatik mit Noten von roten Beeren, Unterholz und mineralischer Tiefe; Spitzenhäuser wie Domaine de la Romanée-Conti (Domaine de la Romanée-Conti), Domaine Leroy oder Domaine Dujac liefern Paradebeispiele aus Premier- und Grand-Cru-Lagen. Deutscher Spätburgunder dagegen punktet häufig mit klarer Frucht, filigraner Säure und einer etwas anderen Stilistik, geprägt durch Klima und Kellertechnik; renommierte Betriebe sind etwa Weingut Meyer-Näkel (Ahr) oder Weingut Bernhard Huber (Baden). Bei beiden Regionen entscheidet Ausbau, Jahrgang und Lage über Stil und Lagerfähigkeit.