Füllstände geben Aufschluss über Luftkontakt und mögliche Oxidation. Typische Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für defekte Weine. Bei älteren Jahrgängen sind IN bis TS meist unkritisch, bei VHS oder tieferen Ständen sollte man vorsichtig sein und ggf. eine professionelle Begutachtung oder Rückfrage nach Herkunft und Lagerhistorie verlangen.