Wie sollte ein gereifter Spätburgunder aus 1997 ideal dekantiert und serviert werden?
Bei einem gereiften Spätburgunder empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren in ein schmales Dekantiergefäß oder nur Entkorken und kurz Atmenlassen, um fragile Primäraromen zu schützen. Ältere Pinots profitieren meist von einer Serviertemperatur zwischen 14–16 °C; zu warm wird der Alkohol dominant, zu kühl dämpft die Aromatik. Beobachten Sie Geruch und Farbe beim Dekantieren, um Sediment nicht aufzurühren und das optimale Trinkfenster zu treffen.
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