Wie dekantiere ich einen gereiften Spätburgunder aus dem Jahr 1997 richtig?
Bei gereiften Spätburgundern empfiehlt sich vorsichtiges Handling: vor dem Öffnen mindestens 24 Stunden aufrecht lagern, um Depot abzusetzen. Beim Eingießen langsam und gleichmäßig dekantieren, um Sedimente in der Flasche zu belassen; oft genügt ein kurzes Belüften von 20–40 Minuten, da zu langes Dekantieren oxidationsfördernd wirken kann. Serviertemperatur 14–16 °C betont Frucht und Säure bei älteren Rotweinen optimal.
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