Welche Rolle spielt 'Blauschiefer' für den Charakter eines Spätburgunders?
Blauschiefer bezeichnet mineralreiche Schieferverwitterungsgesteine, die in Steillagen häufig zu finden sind. Diese Blauschieferböden bieten gute Drainage, speichern Wärme und fördern eine langsame Reife, was zu feiner Säurestruktur, ausgeprägter Mineralität und kompakten Tanninen beim Spätburgunder führen kann. In Kombination mit sorgsamer Weinbereitung ergibt sich oft ein elegantes, terroirbetontes Profil.
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