Toskanische Merlots sind häufig geprägt von dichter, dunkler Frucht, reifen Tanninen und einem dichten Kern aus Brombeere und Pflaume. Premiummarken, die unter Namen wie Massetino auftreten, setzen oft auf lange Maischegärung und Ausbau im französischen Barrique (zumeist 12–24 Monate), um Struktur und Reife zu fördern. Terroir-Einflüsse aus Regionen wie Bolgheri oder Maremma können salzige Mineralität und mediterrane Kräuterkomponenten hinzufügen. Für Lagerfähigkeit sind konzentrierte Extrakte, feine Tannine und ein moderater Säurerahmen entscheidend — typische Merlots aus der Toskana zeigen diese Eigenschaften und entwickeln im Fass und Lager deutlich an Komplexität.