Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) wie HF, IN, TS, VHS, MS und LS bei älteren Flaschen
Füllstände geben Auskunft über Lagerzustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal und deuten auf hervorragende Lagerung hin. TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen, MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) erhöhen das Risiko für oxidierte oder verderbte Weine. Bei Flaschen aus 2014 bis 2019 erwartet man üblicherweise HF bis TS; Abweichungen beeinflussen Wert und Genussqualität.
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