Dekantieren empfiehlt sich, um Flaschen mit Depot zu trennen und Aromen zu öffnen. Ein reifer Chambolle-Musigny 2014 profitiert oft von kurzer, schonender Belüftung (20–60 Minuten), während sehr gereifte Exemplare zunächst vorsichtig probiert und dann gegebenenfalls nur minimal dekantiert werden sollten. Jungere, kräftige Rotweine wie ein Dominus 2019 können 1–3 Stunden vorher dekantiert werden, um Tannine zu polieren; bei Unsicherheit empfiehlt sich eine stufenweise Vorgehensweise mit Zwischenproben.