Wittmanns Spitzenlagen wie Morstein sind im Sammlermarkt angesehen, weil sie qualitativ konstant und lagerfähig sind. Entscheidend für das Investment sind Produzentenschärfe, Jahrgangscharakter, Produktionsmenge, Kritikerbewertungen (z. B. Wine Advocate / Robert Parker, Vinous, James Suckling) und vor allem makellose Provenienz. Langfristiges Halten, professionell temperierte Lagerung sowie Versicherung erhöhen die Werthaltigkeit; kurzfristige Renditen sind schwer vorherzusagen.