Zur Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Temperatur von etwa 10–12 °C. Bei sehr jungen, dichten Vertretern kann leicht wärmeres Servieren (12 °C) die Aromatik aufschließen. Dekantieren ist bei jungen Rieslingen selten nötig; bei reiferen oder envintierten Flaschen kann eine kurze, behutsame Belüftung von 20–60 Minuten helfen, geschlossene Aromen zu öffnen. Immer vorsichtig vorgehen, um Frische und Säure nicht zu verlieren.