Optimale Lagerbedingungen liegen bei konstanter Temperatur zwischen 10 und 12 °C, relativer Luftfeuchte um 60–75 %, dunkel und vibrationsfrei. Ein Klimaschrank eignet sich gut, wenn er diese Parameter zuverlässig hält. Vor dem Servieren empfiehlt sich eine Temperatur von 8–10 °C für trockene Rieslinge; decantieren ist selten nötig, wohl aber Zeit im Glas, um die Aromatik zu öffnen. Flaschen liegend lagern, sofern der Verschluss das erfordert.