Langfristige Lagerung empfiehlt konstante Temperaturen um 10–12 °C, relative Luftfeuchtigkeit von 60–75 % und ruhige, dunkle Bedingungen; ein Klimaschrank ist für mittelfristige Lagerphasen sehr gut geeignet. Flaschen sollten liegend gelagert werden, um den Korken feucht zu halten; für ältere Flaschen ist horizontale Lagerung und sanfter Transport wichtig. Serviertemperatur für gereifte Rieslinge liegt meist zwischen 8–12 °C, bei sehr alten Exemplaren kann leichtes Dekantieren sinnvoll sein, um Sedimente zu trennen und Aromen zu öffnen.