Wie serviere und kombiniere ich einen gereiften Riesling Großes Gewächs am besten?
Gereifte Riesling‑GGs profitieren von moderater Kühlung (10–12 °C) und eventuell leichtem Dekantieren, um komplexe Aromen zu öffnen; bei sehr alten Exemplaren ist behutsames Probieren ohne intensives Schütteln ratsam. Kulinarisch harmonieren gereifte Rieslinge mit feinen Fischgerichten, gereiftem Seefisch, gebratenem Geflügel, aromatischen asiatischen Gerichten oder gereiftem Käse. Die frische Säure bietet Balance zu reichhaltigeren Saucen, während mineralische Noten die Speisebegleitung strukturieren.
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