Ullage gibt Auskunft über die Flaschenkondition: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) kann erste Oxidationsanzeichen signalisieren, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) erhöhen das Risiko eines gealterten oder defekten Weins. Bei Magnums sind leichte Evaporationsverluste oft geringer als bei Standardflaschen, trotzdem sollten Fotografien des Füllstandes und Detailaufnahmen von Kapsel und Etikett für eine zuverlässige Zustandsbewertung vorliegen.