Weingut Gantenbein (Heinz Gantenbein) befindet sich in Heiden im Kanton Appenzell Ausserrhoden, Schweiz. Die Weinberge liegen oft auf kargen, mineralischen Untergründen mit guter Drainage; Bodenstrukturen und Höhenlage führen zu moderater Reife und ausgeprägter Säure. Diese Herkunft begünstigt bei Chardonnay eine feine Textur, klare Frucht und mineralische Noten; Ausbau im Holz (teilweise Barrique) liefert zusätzliche Struktur und Reifungspotenzial. Gantenbein arbeitet traditionell reduziert in Ertrag und vinifiziert mit großer Präzision, was die Alterungsfähigkeit der Chardonnay-Weine unterstützt.