Gereifte Saar-Rieslinge entfalten sich bei moderaten Serviertemperaturen von etwa 8–10 °C in Weißweingläsern mit ausreichender Kelchgröße. Bei stärker gereiften Noten empfiehlt ein leicht höheres Temperaturniveau (10–12 °C), um Aromen zu öffnen. Klassische Begleiter sind feine Meeresfrüchte, gebratener Fisch, helle Geflügelgerichte, fermentierte asiatische Küche (z. B. Miso, milde Currys) sowie gereifter Käse. Die ausgeprägte Säure und Mineralität harmonieren gut mit leicht fetthaltigen sowie salzigen Komponenten.