Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand und mögliche Oxidation. Gängige Kategorien: HF (High Fill) perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko. Für eine 2014er Flasche erwartet man üblicherweise HF bis TS; deutlich tieferer Füllstand kann auf Wärmeereignisse, Undichtigkeiten oder lange unsachgemäße Lagerung hinweisen und den Wert sowie Trinkbarkeit beeinflussen.