Einen gereiften Eiswein serviert man bei 6–10 °C in kleinen Dessertwein- oder Riedel-Spezialgläsern, um die Aromen zu konzentrieren. Reifere Flaschen können Sedimente bilden; ein sanftes Dekantieren durch einen Filter oder langsames Umgießen hilft, Trübstoffe zu vermeiden, wobei das Öffnen kurz vor dem Servieren empfohlen wird, um flüchtige Aromen zu bewahren. Kleine Portionen (50–100 ml) reichen meist aus, da Süße und Intensität sehr konzentriert sind. Kombiniert wird gereifter Eiswein klassisch mit Desserts auf Basis von Vanille, Nüssen oder gereiftem Käse.