Als Anlageobjekt kann ein gereifter Eiswein attraktiv sein, wenn er selten, von einem anerkannten Produzenten und in einwandfreiem Zustand ist. Wichtige Kriterien sind: lückenlose Provenienz, klarer Füllstand (HF/IN), intakte Originalverpackung (OHK/OWC/OC) und schriftliche Lagernachweise. Marktpreise werden zudem von Jahrgang, Jahrgangsqualität und Kritikerbewertungen beeinflusst. Kurzfristig können Lager- und Versicherungskosten sowie begrenzte Liquidität die Rendite drücken; für langfristige Sammler lohnt sich hingegen oft die Investition in herausragende, dokumentierte Flaschen.