Füllstand (Ullage) ist ein entscheidendes Qualitätsmerkmal älterer Flaschen: High Fill (HF) oder Into Neck (IN) sind ideal, Top Shoulder (TS) noch akzeptabel für >15 Jahre alte Weine, während Mid/Low Shoulder (MS/LS) auf Überalterung oder Undichtigkeiten hinweisen können. Ebenso wichtig sind komplett lesbare, unbeschädigte Etiketten und intakte Kapseln – sie sprechen für sorgfältige Lagerung. Bei Unsicherheiten sind Fotos, Herkunftsnachweise und gegebenenfalls eine Sichtprüfung durch einen Fachhändler empfehlenswert.